在传承与创新中 晋江食品产业寻得“破圈”密码

晋江食品产业作为全国最大的休闲食品生产基地之一，通过传承特色与不断创新，寻得了“破圈”密码，具体体现在以下几个方面：传承诚信品质与地域特色：    坚守诚信品质：晋江食品产业起源于20世纪80年代的紫菜加工销售，从一开始，“诚信为基、品质为魂”就贯穿产业发展。如盼盼食品创始人蔡金埯曾因部分产品霉变，毅然召回全批次产品，自行承担损失，凭借这种对诚信的恪守，盼盼成长为行业领军者，也为整个产业树立了榜样，众多企业坚守质量至上，打造了“安海食品·安心食用”的金字招牌。    依托地域优势：安海古镇等地区凭借沿海的地域优势，以紫菜加工为起点，逐步将单一农产品加工拓展为涵盖休闲食品、海洋食品、功能性食品的多元产业版图。同时，晋江借助“晋江经验”，将地域文化与产业发展相结合，传承敢闯敢试的精神，融入到企业从原料选取到市场拓展的各个环节。创新品牌营销方式：    实施品牌立市战略：早在1998年，晋江市就开始实施“品牌立市”战略，通过产业集群与区域品牌融合，加速追赶国际知名品牌。众多食品企业走先培育品牌，再做大产业的路径，明确品牌定位，塑造品牌形象。    开展多元营销活动：晋江食品企业签约年轻演员为代言人，提升在年轻群体中的认知度，还借助体育营销，开拓消费场景。例如爱乡亲食品的面包、雅克食品的各类零食等，都通过不同的营销方式，提高了品牌知名度，产品销往各地。推动生产智能化升级：晋江食品企业积极推进工厂智能化升级，提高生产效率和产品质量。以盼盼食品集团的5G智慧工厂为例，通过智能化生产线，实现了从和面到包装的7道关键工序无人操作。生产进度、能耗统计等数据可实时在车间外墙的数据看板上呈现，还利用“5G+物联网技术”精准控制发酵时间，采用“5G+AI”视觉检测剔除残缺品，产品可追溯。智能化改造后，订单交付及时率、生产协同效率等大幅提升，产品合格率提高，人工运营成本降低。加强技术与产品创新：    突破技术瓶颈：面对紫菜加工等行业技术门槛低、同质化竞争严重的问题，企业坚持技术创新。如阿一波食品作为紫菜行业龙头，开创了紫菜无沙清洗技术、电烘烤技术等多项行业创新之举，还引进冻干技术，开发速食紫菜、“鲜喝汤”冻干汤产品等，提升产品附加值，引领行业生产技术升级。    顺应健康需求：随着消费者健康意识提升，晋江食品企业深耕健康食品和功能食品领域，满足消费者对低糖、低脂、无添加等食品的需求，开发多元化产品，以适应市场发展趋势，如盼盼食品成立科技创新研究院，推动更多专利成果转化，紧跟食品科技与生物技术融合等行业发展方向。