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以下是一些清爽又过瘾的东北夏季美食吃法： 凉菜类家常凉菜：食材丰富多样，通常包括干豆腐、粉丝、黄瓜、木耳、胡萝卜等，将这些食材全部切成丝状，再浇上由糖醋汁和蒜汁调配而成的酱汁，酸甜辣开胃，口感丰富，吃一口仿佛能冒凉气。三丝爆豆：主要食材有土豆、圆葱、花生、香菜等。土豆丝和圆葱丝炸至金黄酥脆，再与香脆的花生、清香的香菜混合，加入适量的糖、醋等调料拌匀，口感酥酥脆脆，味道酸酸甜甜，非常适合夏天品尝。炝拌土豆丝：将土豆切成细丝，焯水后过凉水，使其保持清脆的口感。然后加入葱丝、姜丝、蒜末、干辣椒段等调料，用热油浇淋激发出香味，再加入适量的盐、醋、生抽等调味料拌匀。这道菜清脆爽口，下饭又下酒，是东北菜中的清淡极品。酸黄瓜：选用新鲜的黄瓜，经过腌制发酵而成。口感清凉脆爽，清爽解腻，无论是直接吃还是搭配其他菜肴，都能为夏日餐桌增添一份清爽的味道，是东北人夏季餐桌上常见的小菜。 主食类东北大冷面 经典酸甜汤冷面：将冷面泡水搓散，沸水煮30秒后过凉水。调汤底用生抽、白糖、白醋、冰矿泉水按1:4:2:10的比例混合，冷藏后浇在面上，再码上黄瓜丝、卤蛋、辣白菜、苹果片，撒上芝麻。冰镇汤底瞬间降温，酸甜比例精准，配菜清爽解腻。 雪碧冷面：在传统冷面汤里加入半罐雪碧，配上牛肉丸、梨片、冰块。冷面煮好直接泡进“碳酸汤”，嗦面时带有气泡声，雪碧激活味蕾，果香和气泡冰镇感双倍暴击。苞米茬子粥：用粗粮玉米茬子煮成的粥，煮得稀烂后放凉。带着玉米的甜香，搭配一碟酱茄子、咸鸭蛋，是东北人夏天的“深夜食堂”，口感清爽，又能提供饱腹感。 肉类及其他酱骨头配凉啤酒：酱骨头一般选用猪棒骨，经过长时间炖煮和酱制，肉变得酥烂，骨髓也十分入味。吃的时候可以用吸管吸骨髓，再啃肉，搭配冰镇啤酒，肉香和麦香相互对冲，是夏天宵夜的“王炸组合”，虽然是肉类，但搭配凉啤酒一起食用，也能让人感觉清爽过瘾。烤串：东北的夏天少不了烤串，羊肉串、烤蚕蛹、烤油边儿等都是常见的烤串食材。在路边摊支起烤架，烤得滋滋冒油的串搭配冰镇的大窑嘉宾或老雪啤酒，辣油和冰饮碰撞，让人汗流浃背但又觉得贼爽。蘸酱菜：清爽的蔬菜和独特的酱料搭配是东北蘸酱菜的精髓，黄瓜、生菜、干豆腐、水萝卜等蔬菜通常切成细条或块状，而酱一般经过炒制并添加各种食材，醇厚咸香。 |
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