多部门：积极推进预制菜国标制定和餐饮环节明示

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xinwen.mobi 发表于 2025-9-22 07:35:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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2025年9月21日，据市场监管总局消息，国务院食安办已组织工业和信息化部、商务部、国家卫生健康委、市场监管总局等部门认真研究，加快推进预制菜国家标准制定，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，以更好维护消费者知情权和选择权。事实上，早在2024年3月，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委就曾联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》。《通知》首次在国家层面明确了预制菜的定义和范围，即预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括速冻面米食品、方便食品等主食类食品。同时，《通知》提出要推进预制菜标准体系建设，统筹制定严谨、统一的覆盖预制菜生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节的食品安全国家标准以及覆盖预制菜术语、产品分类等的质量标准。目前，国家卫生健康委已将《食品安全国家标准预制菜》列入2024年度食品安全国家标准立项计划，组建专项工作组，有序推进标准研制工作。市场监管总局（国家标准委）正在组织研制《预制菜术语与分类》，对预制菜相关术语定义和类别进行规定。

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