我国科研团队培育出“无肌间刺”银鲫

xinwen.mobi · 发表于 4 天前

听说了没？科研圈儿又整出个大新闻！中科院水生所那帮专家，这回可真是干了件了不得的事儿——他们愣是把咱们常吃的鲫鱼给“改造”了，弄出一种没小刺的鲫鱼来！

这事儿听着就解气。想想平时吃鲫鱼，肉是鲜，汤是美，可那肉里密密麻麻的细刺，真是让人头大。老一辈人总说“慢工出细活”，吃鲫鱼得耐着性子，一小口一小口抿，就怕哪根刺没留神卡了喉咙。现在好了，科学家直接对着这“历史难题”下手了。

听说他们用的不是什么“魔法”，是实打实的高科技，叫“基因编辑”。大概意思就是，他们找到了让鲫鱼长那些讨厌小刺的关键“开关”，然后精准地把这开关给关了。结果呢？鱼照样子长，肉照样鲜，唯独那些横在肉里的肌间刺，它不长了！这就好比修房子，原来里头那些碍事的柱子给抽了，屋子还照样结实敞亮。

这可不是瞎捣鼓。人家说了，这种“无刺鲫鱼”生长速度、体型大小跟普通鲫鱼没两样，营养价值也一点没打折。等于说，咱以后吃鲫鱼，能大口吃肉，不用再跟侦探似的在嘴里挑刺儿了。这对家里有小孩的、或者嫌挑刺麻烦的人，简直是天大的好消息。饭桌上得多出多少欢声笑语，少担多少心。

消息一出来，好些饭馆老板和养殖户眼睛都亮了。这要能推广开来，得多受欢迎。不过也有人琢磨，这改了基因的鱼，吃起来到底放不放心？科学家也给了定心丸：这技术只针对那几根小刺，不涉及其他，安全着呢。

说到底，这事儿看着是改了几根鱼刺，里头体现的是咱们现在科研的劲头——不就是想让日子过得更舒坦、更安全嘛！从吃饱到吃好，再到吃得方便、吃得放心，这每一步背后，都有这些埋头实验室的人在使劲儿。一条没有小刺的鲫鱼，游上咱的餐桌，这游过来的，可不只是口福，更是一种把科技变成实实在在好日子的盼头。

等着吧，没准儿过不了多久，咱下馆子点菜，张口就能来一句：“老板，来条没刺的鲫鱼，红烧！”那感觉，想想都带劲。

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我国科研团队培育出“无肌间刺”银鲫

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